Постный стол

Автор: Куликова Вера Николаевна

Страниц: 18

То, что пища должна быть разнообразной, здоровой и, конечно же, вкусной, знают все. Однако все ли эти условия выполнимы? Ведь принято считать, что пища может быть либо вкусной, либо полезной. В данной книге вы найдете лучшие рецепты постной кухни, которые по своему богатому витаминному составу, наличию клетчатки, микроэлементов и других веществ, а также по своим вкусовым качествам ничем не уступают блюдам традиционной кухни.

Для широкого круга читателей.

Содержание

Введение	1
Первые блюда	2
Холодные первые блюда без масла	2
Окрошка постная	2
Окрошка с солеными грибами	2
Хлодник	2
Горячие первые блюда без масла	3
Луковая похлебка	3
Чечевичная похлебка	3
Картофельная похлебка	3
Пшенная похлебка с черносливом	3
Фасолевый суп	3
Суп-пюре гороховый	3
Свекольник	3
Щи с белыми грибами	4
Рассольник	4
Овощные супы с добавлением растительного масла	4
Борщ грибной	4
Борщ постный	4
Фасолевый суп с грецкими орехами	5
Суп-лапша грибной	5
Щи весенние	5
Вторые блюда	5
Вторые блюда без масла	5
Тыква печеная	5
Свекла печеная	5
Пшенная каша с тыквой	6
Фасоль с чесноком и орехами	6
Клецки картофельные	6
Овощные блюда с добавлением растительного масла	6
Морковь, тушенная с рисом	6
Баклажаны, тушенные с картофелем и томатами	6
Баклажаны в томатном соусе	6
Шницель из капусты	7
Котлеты морковные	7
Котлеты картофельные	7
Колдуны	7
Каши и крупяные блюда	7
Рассыпчатая гречневая каша с грибами	8
Кутья поминальная	8
Пшенная каша с черносливом	8
Плов с овощами	8
Плов с сухофруктами	8
Сочиво рождественское	8
Блюда из рыбы	9
Зразы из щуки	9
Карп, запеченный с шампиньонами	9
Хек под маринадом	9
Щука фаршированная	9
Морская рыба в тесте	10
Котлеты из филе трески	10
Салаты и закуски	10
Салаты без добавления масла	10
Салат из свежего огурца и томатов	10
Салат из цветной капусты и соленого огурца	10
Салат летний	10
Салат из тыквы с яблоками	10
Салат из тыквы с яблоками и хреном	11
Салат из белокочанной капусты и сельдерея	11
Салат из черной редьки	11
Салат из капусты с черносливом	11
Салат из фасоли и картофеля	11
Салат из свеклы с яблоками и орехами	11
Салаты и закуски с добавлением растительного масла	11
Салат из краснокочанной капусты и соленых грибов	11
Салат с корнем петрушки и яблоком	11
Салат с летними овощами и рисом	12
Винегрет с фасолью	12
Свекольный салат с белыми грибами	12
Картофельный салат с белой фасолью	12
Салат из молодой стручковой фасоли	12
Острая закуска из белокочанной капусты	12
Закуска из краснокочанной капусты с чесноком	13
Закуска из цветной капусты и стручковой фасоли	13
Закуски и салаты из рыбы и морепродуктов	13
Желе из рыбных отходов	13
Судак заливной	13
Салат из жареной трески и картофеля	14
Салат из кальмаров и квашеной капусты	14
Салат из морской рыбы и моркови	14
Салат из морской капусты	14
Винегрет с отварной путассу	14
Винегрет с кальмарами	14
Изделия из теста	14
Изделия из пресного теста	15
Пресное тесто для приготовления постных вареников	15
Вареники с начинкой из белых грибов	15
Пельмени с начинкой из рыбы	15
Вареники с вишней	15
Вареники с черносливом	15
Вареники с начинкой из фасоли и грибов	15
Изделия из дрожжевого теста	15
Постное дрожжевое тесто (опарный способ)	16
Постное дрожжевое тесто (безопарный способ)	16
Пирог с гречневой кашей и грибами	17
Пирог со свежей белокочанной капустой	17
Пирог с квашеной капустой и соленой рыбой	17
Пирог с рисом и свежей морской рыбой	17
Пирог с щавелем	17
Пирог с яблоками	18
Блины постные	18
Блины с луком	18
Оладьи постные	18
Жаворонки	18