777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Фаршированные шампиньоны

500 г крупных шампиньонов, 2–3 картофелины, 150–170 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 соленых огурца, растительное масло, соль, перец, рубленая зелень петрушки.

Шампиньоны очистить, отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить. Шляпки грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить 100 мл молока и тушить 15–20 минут. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Измельченные ножки грибов выложить на сковороду и жарить до готовности. Готовый картофель размять, добавить оставшиеся сливочное масло и молоко, перемешать. Пюре смешать с обжаренными ножками шампиньонов, добавить зелень петрушки и начинить полученной смесью шляпки грибов. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Перед подачей к столу выложить фаршированные шляпки шампиньонов на блюдо и положить сверху ломтики соленых огурцов.

Бутерброды

Бутерброды с котлетой

5 ломтиков ржаного хлеба, 5 котлет, 1–2 соленых огурца, сливочное масло, зелень петрушки и укропа.

Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, в которое нужно предварительно добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Сверху положить котлету, а на нее ломтик соленого огурца.

Пикантные бутерброды с курицей и ананасами

3 ломтика белого хлеба, 200 г вареной курицы, ? стакана натертого ананаса, 1–2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сливок, соль.

Майонез смешать со сливками и получившейся смесью смазать хлеб. Курицу измельчить, положить на намазанный хлеб и посыпать сверху тертым ананасом.

Бутерброды с ветчиной и горчицей

4–5 ломтиков ржаного хлеба, горчица, 200 г ветчины, 1 яблоко, 4–5 ломтиков сыра.

Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими полукружьями. Хлеб намазать горчицей и положить на одноразовую картонную тарелку. На каждый ломтик хлеба положить кусочек яблока, сверху ломтик ветчины, а затем еще один кусочек яблока. Бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь или в разогретую духовку.

Бутерброды с творогом и зеленым луком

3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г творога, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, соль.

Творог растереть, посолить по вкусу, добавить зеленый лук, сметану и тщательно перемешать (можно слегка взбить). Получившуюся массу нанести на ломтики хлеба.

Бутерброды с творогом и редисом

6–8 ломтиков белого хлеба, 250 г творога, 150 г сливочного масла, 50 г редиса, 30 г зеленого лука, 50 г сметаны, укроп, соль.

Редис вымыть, натереть на крупной терке, соединить с творогом, мелко нарезанным луком и сметаной, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Ломтики хлеба намазать маслом, затем – творожной массой. Готовые бутерброды посыпать измельченным укропом.

Бутерброды с творогом и помидором

5–6 ломтиков белого хлеба, 100 г творога, 2 свежих помидора, 1 ст. л. сметаны, ? луковицы, соль.

Творог растереть, добавить измельченные помидоры, натертый на средней терке лук и сметану, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба.

Бутерброды с творогом и свеклой

5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г творога, 1 небольшая свекла, тмин, сметана, соль по вкусу.

Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой или средней терке. Добавить растертый творог. Заправить смесью сметаны и тмина, посолить по вкусу. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба.

Бутерброды с мойвой и лимоном

5–6 ломтиков хлеба, 5–6 шт. копченой мойвы, 5–6 маслин без косточек, ? лимона, 1 маленькая луковица, 3 маринованных огурчика.

Вынуть хребет у мойвы. Лук порезать кольцами. Лимон нарезать ломтиками, а огурцы кружочками. На каждый ломтик хлеба красиво уложить мойву, лук, огурец, лимон и маслину.

Бутерброды с рыбным фаршем

4 ломтика хлеба (черного или белого), ? стакана рыбного фарша, ? луковицы, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. сметаны, 1 стакан воды, зелень петрушки.

Рыбный фарш положить в кипящую воду и отварить до готовности. Снять с огня, подержать 10–15 минут, слить излишек воды. Заправить фарш сметаной и мелко нашинкованным репчатым и зеленым луком, перемешать. Получившуюся смесь намазать на ломтики хлеба. Готовые бутерброды украсить петрушкой.

Бутерброды с жареными сардинами, яйцами и овощами

4 ломтика хлеба (черного или белого), 2 жареные сардины, 1 свежий помидор, 2–3 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло, зеленый салат или зелень петрушки.