Я протянула ей ложку.
– Прямо не знаю, как поступить, – азартно орудуя ложкой, жаловалась Лена, – несет меня, как на дрожжах! Ничегошеньки не ем! Вообще! М-м-м, вкусная пюрешка! Говоришь, на сливочках?
Я кивнула.
Лена поскребла ложкой по дну пустой кастрюльки.
– Муж злится, вопит, что ему на диване места нет.
– Сколько ты весишь? – бесцеремонно спросила я.
– Пятьдесят килограммов, – лихо соврала Ленка.
Мои брови поползли вверх.
– Ладно, шестьдесят-семьдесят, – поправилась соседка, – многовато, конечно, но как от жира избавиться? Ничего не ем! Вообще! Сижу на строгой диете!
Я посмотрела на опустевшую кастрюлю и со вздохом поинтересовалась:
– Что, сегодня тоже не ела?
Ленка тяжело вздохнула.
– Завтрака не было! Ни каши, ни яичницы, ни бутербродов с сыром. Только кофе со сливками и сахаром. Нельзя же выходить голодной на улицу, можно в обморок хлопнуться. Обедать на работе я не пошла, голод перебила двумя порциями мороженого и пакетом чипсов. Специально взяла диетические, без бекона! Вот чай пила с вареньем, его наша главбухша притащила, домашняя заготовка, очень полезная черная смородина, «минутка», все витамины сохранились.
– Небось ягоды перетерли с сахаром? – уточнила я.
– Конечно, – кивнула Лена, – чего поглупей спроси, они же иначе испортятся. Я очень есть хотела, вот и хлебала чаек все время. И ужина у меня сегодня никакого! Кормила Андрюшку, он отбивную недоел, так я ее дожевала, чтобы не выбрасывать. А теперь скажи, откуда прибавка в весе, если весь божий день я от голода шаталась?
– Ты только что слопала килограмм пюре, – напомнила я.
Ленка уставилась на кастрюлю.
– Да? Ей-богу, не заметила! Но это же картошечка! Ну какой от нее вред! По телевизору постоянно говорят: употребляйте в пищу фрукты и овощи!
Я вздохнула и попыталась объяснить соседке, что лучше нормально поесть три раза в день, чем питаться мороженым, чипсами, орешками и доедать то, что не слопали муж и дети. В конце концов, Ленка придумала овощной суп, при помощи которого ухитрилась сбросить лишние килограммы.
Суп «Долой лишний вес»
0,5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1 сладкий болгарский перец, 1 стебель лука-порел, 50 г зеленого горошка, 50 г капусты, 25 мл сливок.
Морковь, лук, капуста любого вида: цветная, брокколи, белокочанная, зеленый горошек (не консервированный), лук-порей, сладкий болгарский перец, помидоры режем, в кастрюлю к ним добавляем немного воды и варим до готовности, суп должен получиться густым. Солить его надо умеренно, сахара, масла и сливок не добавлять. Есть первое надо раз шесть-семь в день, небольшими порциями, граммов по сто за прием. Если аппетит продолжает мучить, лучше увеличить количество приемов пищи, а не размер порции.
Будете пять рабочих дней питаться нормально, а в субботу и воскресенье употреблять только этот суп, очень скоро вы себя не узнаете. Да, на время похудания забудьте, пожалуйста, о пирожных, булках и мороженом, на них не надо даже смотреть.
Из относительно недорогих и нетрудоемких в приготовлении супов могу посоветовать
1 небольшая тыква, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г сушеных белых грибов, 1 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды.
Почему-то этот исконно русский овощ, сохраняющий все свои лучшие качества на протяжении всей зимы, мы редко используем для первого блюда. Тыква у нас ассоциируется с пшенной кашей или оладьями, но из нее получается восхитительный суп.
Небольшую тыковку очищаем от кожуры, мелко режем, к ней в миску добавляем пару репчатых луковиц. Лук нужно порезать крупно и не кольцами. Добавить несколько зубчиков чеснока, влить растительное масло, посолить, перемешать, выложить все на противень или в неглубокую сковородку и поставить в разогретую духовку (20 °C) примерно на полчаса.
Пока овощи запекаются, сушеные грибы, лучше белые, замочить в воде минут на двадцать. Воды нужно около полутора литров, это и будет основа для супа. Когда тыква станет мягкой, положите ее в кастрюлю к грибам и варите минут десять, а потом разбейте блендером в пюре. Добавить сметану, ее количество зависит от вашего вкуса, я кладу три-четыре полные столовые ложки.
Кстати, о сметане. Не сочтите меня квасной патриоткой, но я всегда покупаю продукт российского производства. Мне он кажется более натуральным и свежим.
После того как сдобрили суп сметаной, налейте в него еще пол-литра воды и доведите до кипения.