Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!

«Пьяный сыр»

Любой сыр твердых сортов нарезаем на куски толщиной в палец. Готовим кляр, для него понадобится одно яйцо, 50 мл любого пива, лучше светлого, и немного муки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана. Дальше совсем просто. Каждый кусочек сыра «купаем» в кляре и жарим до румяной корочки на растительном масле без запаха.

«Помидоры на рыбалке»

Вам понадобится несколько твердых помидоров среднего размера, одна банка любых рыбных консервов в собственном соку. У овощей осторожно снять верхушки и вытащить часть мякоти, которую необходимо тщательно перемешать с рыбой, размятой вилкой. К массе добавить по 1 чайной ложке винного уксуса, горчицы, мелко нарубленную зелень и 1 ст. ложку оливкового масла. Фарш сделать однородным и начинить им помидоры.

Есть еще один вариант того же блюда, он называется

«Толстые лимоны»

Возьмите лимоны не очень большого размера, тщательно помойте их, ошпарьте, срежьте верхушку и достаньте мякоть. Внутренности лимона надо лишить белых пленок и удалить косточки, они придают еде горечь. Затем фаршируем лимоны. Самый простой вариант – это банка сардин в собственном соку. Рыбу превращаем в пюре, добавляем к ней мякоть лимона, перемешиваем и укладываем в пустую кожуру. Можно сделать и более сложную начинку. К рыбе добавить пару отварных желтков, несколько маслин и оливок без косточек, мелко порезанную зелень. Не советую заправлять смесь майонезом, будет жирно и невкусно. Если фарш покажется вам сухим, советую добавить в него небольшое количество оливкового масла или любого растительного без запаха.

Одна моя подруга, желая сэкономить, приобрела для этого блюда рыбные консервы в масле.

Хочу предостеречь вас от подобного поступка. К сожалению, масло в консервах не пригодно для салата и вызовет у ваших гостей изжогу.

Весьма оригинальный салат получается, если в вашем доме остались отварные макароны. Согласитесь, не очень удобно ставить перед свалившимися на голову гостями спагетти с сосисками и бубнить:

– Увы, ничего больше в доме нет.

А если и правда в холодильнике только вермишель, колбасные изделия, яйца и пара мандаринов? Как поступить? Нужно быстро приготовить

«Тропические секреты»

Берем макароны, лучше, конечно, если они будут короткими: ракушки, перья и т. д. Отлично подойдет лапша или самая обычная вермишель. Но, если у вас спагетти, не отчаивайтесь, просто порежьте их. Советую использовать в процессе измельчения не нож, а большие ножницы, дело пойдет намного быстрее, а у нас ведь на пороге гости! Отвариваем сосиски, режем их на кусочки и перемешиваем со спагетти, добавляем несколько крутых яиц, натертых на терке, и мандарины, разобранные на дольки. Если у вас апельсины, их нужно порезать. Заправьте салат смесью из майонеза и сметаны, в пропорции 1:1. Если найдете в шкафу кедровые орешки, посыпьте ими блюдо.

Иногда после ухода гостей остается немного вина. Вылить его жалко, а хранить долго нельзя, потому что оно быстро потеряет и вкус, и аромат. Вероятно, у вас от ужина с гостями сохранилось три маринованных огурчика, пара столовых ложек шампиньонов и кусочек курицы. Обычно хозяйки убирают остатки, огурцы кладут в один контейнер, курицу в другой, гриб в третий. Сколько раз я поступала точно так же в надежде на то, что домашние доедят остатки, и всегда терпела неудачу. Одинокий кусочек курочки так и «умирал» никому не нужным. Через некоторое время мне стало понятно: есть салаты, которые нужно делать на следующий день после приема гостей. К ним, например, относится

«Веселая цыпа»

Режем на мелкие кусочки мясо курицы, рубим огурчики, добавляем шампиньоны. Если есть желание, положите свежие помидоры. Хорошо подходит сюда и отварная морковь. Остатки вина (оно должно быть сухим, а не крепленым) смешайте с растительным маслом без запаха и заправьте салат.

Моя знакомая Лена Федотова большая любительница пикантных сыров. Она обожает «Рокфор», «Дор Блю» и прочие сорта сыра с плесенью и специфическим вкусом. Одна беда – эти продукты очень дороги. В порыве вдохновения Лена придумала салат, который получил название

«Неслыханная щедрость»

Вам понадобится всего 30 граммов «Рокфора» или другого сыра с плесенью, который следует натереть на мелкой терке. Затем смешайте его с упаковкой сыра «Домашний» (150 г) или с зернистым творогом. Добавьте тертое яблоко и малую толику майонеза. При подаче на стол салат советую посыпать мелконарезанной зеленью, только не кинзой, она перебьет аромат «Рокфора».